బిర్యానీ మరియు హలీమ్‌ను మించి తెలంగాణలోని టాప్ 10 వంటకాలు
ఆహారం విషయానికి వస్తే తెలంగాణలోని హైదరాబాద్ నగరం గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనవసరం లేదు.
ఇది ప్రపంచ ప్రసిద్ధ దమ్ బిర్యానీ, రుచికరమైన హలీమ్ మరియు క్రీము ఇరానీ చాయ్‌కి పర్యాయపదంగా మారింది. కానీ చాలా మందికి తెలియని విషయం ఏమిటంటే, తెలంగాణ ఈ ప్రసిద్ధ వంటకాలకు మించిన వైవిధ్యమైన మరియు రుచికరమైన ఆహారాల నిధి అని.
వీధి పక్కన చిరుతిళ్ల నుండి విపరీతమైన విందుల వరకు, తెలంగాణ వంటకాలు నిజాంలు, మొఘలాయ్ సంస్కృతి మరియు స్థానిక తెలుగు వంటకాలచే ప్రభావితమైన రుచుల యొక్క ఆహ్లాదకరమైన మిశ్రమం.
కాబట్టి, ఒక పాక ప్రయాణం ప్రారంభించి, బిర్యానీ మరియు హలీమ్‌లను మించిన మా టాప్ 10 వంటకాలతో తెలంగాణ ఆహార దృశ్యంలో దాగి ఉన్న రత్నాలను కనుగొనండి.
1. సర్వ పిండి
తెలంగాణా ప్రాంతం నుండి ఒక ప్రసిద్ధ చిరుతిండి, సర్వ పిండి అనేది బియ్యం పిండి, చనా పప్పు, ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చేసిన పాన్‌కేక్ లాంటి వంటకం.
పిండిని ఫ్లాట్ రౌండ్ డిస్క్‌గా తీర్చిదిద్దారు మరియు క్రిస్పీగా ఉండే వరకు పాన్‌లో వేయించాలి. ఈ రుచికరమైన వంటకం టీ-టైమ్ అల్పాహారం లేదా అల్పాహారం వలె ఆనందించవచ్చు.
2. జొన్నా రోట్టే
జొన్న రొట్టె, దీనిని జోవర్ రోటీ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది తెలంగాణ గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో ప్రధానమైన ఆహారం.
ఇది జొన్న పిండి మరియు నీటితో తయారు చేయబడిన ఫ్లాట్ బ్రెడ్, దీనిని బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేడి గ్రిడిల్ మీద వండుతారు. ఈ ఆరోగ్యకరమైన మరియు గ్లూటెన్ రహిత రోటీని స్పైసీ కూరలు లేదా చట్నీలతో బాగా ఆస్వాదించవచ్చు.
3. మాంసం కూర
మంసం కూర అనేది తెలంగాణకు చెందిన ఒక క్లాసిక్ చికెన్ కర్రీ, ఇది గొప్ప రుచులు మరియు లేత మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
వంటకం చింతపండు, మెంతి గింజలు మరియు ఎర్ర మిరపకాయలు వంటి స్థానిక మసాలా దినుసులను ఉపయోగించి ఒక బలమైన గ్రేవీని తయారు చేస్తుంది, అది ఉడికించిన అన్నం లేదా జొన్న రొట్టెతో ఖచ్చితంగా జత చేస్తుంది.
4. అరటికాయ ఫ్రై
అనేక తెలంగాణా గృహాలలో ప్రసిద్ధి చెందిన సైడ్ డిష్, అరటికాయ ఫ్రై అనేది పచ్చి అరటిపండు ముక్కలతో రుచికరమైన మసాలా దినుసుల మిశ్రమంతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు పెళుసుగా ఉండే వరకు వేయించాలి.
ఈ వంటకం దాని ప్రత్యేకమైన అల్లికలు మరియు రుచుల కలయిక కోసం తప్పనిసరిగా ప్రయత్నించాలి.
5. గోంగూర మటన్
ఈ సువాసనగల మటన్ కర్రీలో గోంగూర లేదా సోరెల్ ఆకులు నక్షత్ర పదార్ధం.
గోంగూర ఆకులు మరియు సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో నెమ్మదిగా వండే లేత మటన్ ముక్కలతో ఉడుకుతున్న మరియు కారంగా ఉండే వంటకం తయారు చేయబడుతుంది. ఇది సాధారణంగా వేడి వేడి అన్నంతో వడ్డిస్తారు, ఇది ఓదార్పునిచ్చే మరియు సంతృప్తికరమైన భోజనం.
6. చేప పులుసు
చేప పులుసు, చేపల కూర అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది తెలంగాణాలోని కోస్తా జిల్లాలలో ప్రసిద్ధి చెందిన వంటకం. గ్రేవీని చింతపండు, కొబ్బరి మరియు వివిధ రకాల సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేస్తారు, ఇది సువాసన మరియు మసాలా యొక్క ఖచ్చితమైన సమతుల్యతను ఇస్తుంది.
చేపలు అన్ని రుచికరమైన రుచులను గ్రహించే వరకు ఈ సువాసనగల గ్రేవీలో ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది, ఇది మత్స్య ప్రియులు తప్పనిసరిగా ప్రయత్నించవలసిన వంటకం.
7. పాలకూర పప్పు
పాలకూర పప్పు అనేది పాలకూర మరియు పప్పులతో తయారు చేయబడిన ఒక సాధారణ ఇంకా రుచిగా ఉండే పప్పు వంటకం. మరియు ఆవాలు, జీలకర్ర, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లితో కాయధాన్యాలు మెత్తబడే వరకు వండుతారు.
కాయధాన్యాలకు బచ్చలికూర జోడించబడుతుంది, వాటికి ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు శక్తివంతమైన ఆకుపచ్చ రంగును ఇస్తుంది. ఈ వంటకం ఉడికించిన అన్నం లేదా రోటీతో బాగా జతచేయబడుతుంది.
8. కుస్కా బిర్యానీ
హైదరాబాదీ బిర్యానీ సాధారణంగా అందరి దృష్టిని ఆకర్షిస్తున్నప్పటికీ, తెలంగాణకు చెందిన మరో బిర్యానీ కూడా సమాన గుర్తింపు పొందాలి – కుస్కా బిర్యానీ.
సాంప్రదాయ బిర్యానీలా కాకుండా, కుస్కా బిర్యానీ మాంసం లేదా కూరగాయలు లేకుండా తయారు చేస్తారు. బదులుగా, ఇది మొత్తం సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు నెయ్యితో చేసిన సువాసన మరియు సువాసనగల బియ్యం వంటకం. ఇది రైతా లేదా స్పైసీ సలాన్‌తో బాగా ఆస్వాదించబడుతుంది.
9. కుర్బానీకా మీటా
కొన్ని రుచికరమైన డెజర్ట్‌లు లేకుండా తెలంగాణలో ఏ భోజనం పూర్తికాదు మరియు ఖుబానీ కా మీతా తప్పనిసరిగా ప్రయత్నించాలి.
ఈ డెజర్ట్ ఎండిన ఆప్రికాట్లు, చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేయబడుతుంది, ఇది మందపాటి మరియు తీపి కంపోట్ ఏర్పడే వరకు వండుతారు. ఇది సాధారణంగా క్రీమ్ లేదా ఐస్ క్రీం యొక్క డల్‌ప్‌తో వడ్డిస్తారు, ఇది స్పైసీ భోజనానికి పరిపూర్ణ ముగింపుగా మారుతుంది.
10. డబుల్ కా మీటా
తెలంగాణా నుండి మరొక ప్రసిద్ధ డెజర్ట్, డబుల్ కా మీఠా, ఘనీభవించిన పాలలో నానబెట్టిన బ్రెడ్ ముక్కలతో మరియు యాలకుల రుచితో తయారు చేయబడిన రిచ్ బ్రెడ్ పుడ్డింగ్.
తర్వాత అది గింజలతో అగ్రస్థానంలో ఉండి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చబడుతుంది. ఈ క్షీణించిన డెజర్ట్ పండుగలు మరియు వేడుకల సమయంలో ఇష్టమైనది.
ముగింపులో, తెలంగాణ ఆహార దృశ్యం కేవలం బిర్యానీ మరియు హలీమ్ కంటే చాలా ఎక్కువ అందిస్తుంది.
వీధి వైపు స్నాక్స్ నుండి విస్తృతమైన వంటకాల వరకు, ఈ రాష్ట్ర వంటకాలు దాని గొప్ప సాంస్కృతిక వారసత్వానికి ప్రతిబింబం. కాబట్టి మీరు తదుపరిసారి హైదరాబాద్‌కు వెళ్లాలని ప్లాన్ చేసినప్పుడు, ప్రసిద్ధ వంటకాలకు మించి అన్వేషించండి మరియు ఈ దాచిన రత్నాలను రుచి చూసుకోండి.
